Geblek, makanan ringan khas Kota Purworejo, Jawa Tengah, semakin meraih popularitasnya sebagai hidangan yang lezat dan unik. Terbuat dari tepung tapioka dengan bumbu utama berupa bawang putih yang dihidangkan dengan cara digoreng, geblek memiliki cita rasa yang gurih dan kenyal, mirip dengan cireng yang berasal dari Jawa Barat. Namun, geblek memiliki komposisi bahan yang berbeda dengan cireng Jawa Barat.
Makanan ini biasanya ditemukan di pasar-pasar tradisional Purworejo dan sering dijual saat ada acara-acara khusus seperti pernikahan atau khitanan. Namun, seiring berjalannya waktu, geblek sudah tersedia di pusat oleh-oleh Purworejo, memudahkan wisatawan untuk mencicipi lezatnya makanan khas ini.
Geblek telah menjadi ikon Kota Purworejo dan menjadi simbol keberhasilan serta ketangguhan warga setempat dalam menghadapi berbagai rintangan di masa lalu. Meskipun khas Purworejo, geblek juga dapat ditemukan di beberapa daerah di Pulau Jawa, seperti Kabupaten Kulon Progo di Yogyakarta, Kabupaten Wonosobo, dan tentu saja, Purworejo. Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri dalam hal rasa, bahan, ukuran, dan bentuk geblek.
Cita rasa gurih geblek yang kenyal, dipadukan dengan kelapa parut, memberikan sensasi tersendiri bagi para penikmatnya. Bagi yang penasaran dengan cita rasa geblek, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep dan cara membuat geblek:
Bahan-bahan:
300 gram tepung tapioka/kanji
100 ml air mendidih (takatannya disesuaikan dengan adonan)
1/4 buah kelapa yang sudah diparut halus
4 siung bawang putih
2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan tepung kanji/tapioka ke dalam wadah, tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai teksturnya kenyal. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
- Tambahkan kelapa parut, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk, dan garam ke dalam adonan. Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sebagian adonan, pilin di tampi yang telah ditaburi tepung tapioka. Bentuk adonan seperti donat dengan ukuran yang cukup kecil agar mudah digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Goreng geblek hingga permukaannya agak kering. Setelah itu, sajikan geblek yang lezat ini.
Geblek, makanan ringan khas Purworejo yang lezat dan kenyal, siap untuk memanjakan lidah Anda. Dengan resep yang sederhana, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatannya sendiri. Selamat mencoba!
